Framboise et Jasmin
Cuisiner Sucré

Cookies vegan au beurre de cacahuète et chocolat super gourmands

Il existe un nombre infini de recettes de cookies. Et je dirais même mieux, il existe encore un nombre infini de recettes de cookies à créer. Ces biscuits sont mon petit faible depuis bien longtemps. Aujourd’hui, c’est une recette de cookies vegan au beurre de cacahuète et au chocolat super gourmands que je vous livre.

Après la recette de chocolat chaud vegan onctueux à la noisette et la recettes de ma tarte poires amandine au chocolat, voici les cookies vegan au chocolat. Je sais ce que vous pensez : « encore du chocolat??? ». Oui, encore du chocolat. Ca y est, vous le savez c’est mon péché mignon, j’adore ça, et je vous proposerai tout plein de recettes très chocolat sur le blog. Rassurez-vous, j’explore aussi des tas d’autres parfums, les idées fusent! Mais que voulez-vous, le temps actuel n’est-t-il pas propice à savourer cette gourmandise si réconfortante?

Il en a fallu des essais pour aboutir à l’équilibre parfait. J’ai partagé cette recette de cookies vegan avec des collègues il y a quelques temps, mais je me suis aperçue que toutes ne l’ont pas réussie à l’identique. Elle a donc été revue de façon à la rendre plus précise. Ces cookies vegan remportent à coup sûr l’approbation des becs sucrés. Ils sont croquants à l’extérieur et moelleux à souhait, presque fondants à l’intérieur. Vous savez, quand la pâte est à peine cuite à l’intérieur? Le tout petit manque de cuisson qui transforme de simples cookies en gourmandise à tomber par terre?

Certains les aiment tout « chewy » comme on dit, d’autres moelleux, croquants ou encore bien compacts, géants cookies, petits, chacun sa préférence. Moi, je les aime TOUS ;-). D’ailleurs, sur le blog, il faut vous y attendre, je partagerai d’autres recettes de cookies vegan, alors j’espère que vous les aimez autant que moi.

Cookies vegan au beurre de cacahuète et chocolat

Cookies vegan au beurre de cacahuète et au chocolat

Cookies vegan au beurre de cacahuète et au chocolat

Celle d’aujourd’hui est très simple et rapide à réaliser. Cependant je dois vous prévenir que deux étapes sont particulièrement délicates :
– attendre la fin de la cuisson quand l’odeur envahit la maison en trépignant d’impatience,
– attendre qu’ils refroidissent un peu à la sortie du four pour ne pas se brûler les doigts et pouvoir les déguster.

Ils sont parfaits pour le goûter du dimanche, avec un bon verre de lait de noisette pour passer un moment hygge. C’est tièdes qu’ils sont les meilleurs, quand les grosses pépites de chocolat sont fondantes. Mais ils tiennent également très bien la conservation et sont délicieux froids. Je réussis à les garder 3 jours sans problème. A condition bien-sûr d’en faire suffisamment! A la maison, la fournée que j’ai réalisée pour cet article n’a pas passé la journée, on a tout mangé…!

Attention, vous pourriez bien y devenir totalement accros, mais laissez-vous tenter…

Cookies vegan au beurre de cacahuète et au chocolat

Cookies vegan au beurre de cacahuète et au chocolat
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Ingredients
  1. Pour environ 20 petits cookies
  2. 160 g de farine
  3. 40 g de sucre blond
  4. 100 g de chocolat noir
  5. 1/2 sachet de poudre à lever
  6. 100 g de sirop d’érable
  7. 75 g d’huile d’arachide
  8. 88 g de beurre de cacahuète crunchy
  9. Une petite pincée de sel si le beurre de cacahuète utilisé n’en contient pas
Instructions
  1. Préchauffer le four à 175°. Recouvrir une plaque avec du papier cuisson.
  2. Commencer par couper le chocolat noir en morceaux de façon à obtenir de grosses pépites de chocolat.
  3. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à lever, le sel et mélanger le tout. Incorporer ensuite les pépites de chocolat.
  4. Dans un second bol, verser l’huile, le sirop d’érable et le beurre de cacahuète et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
  5. Verser le tout dans les ingrédients secs et mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  6. Former de petites boules, puis les aplatir sur la plaque pour former les cookies.
  7. Enfourner pour 8 minutes de cuisson, ou 10 minutes si vous préférez les cookies plus croquants.
  8. Une plaque ne suffira certainement pas, renouveler alors la dernière étape.
Notes
  1. Si les cookies sont trop sucrés à votre goût, je vous conseille de diminuer le sucre en poudre mais pas le sirop d’érable qui permet de lier le biscuit.
  2. Si vous n’utilisez pas de beurre de cacahuète crunchy, vous pouvez ajouter quelques cacahuètes en morceaux à la préparation avec les ingrédients secs.
  3. Ces cookies gonflent mais ne s’étalent pas à la cuisson, il faut donc bien leur faire prendre la forme des cookies avant d’enfourner.
Framboise et Jasmin http://framboiseetjasmin.com/

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2 Comments

  • Reply
    Verronika
    24 janvier 2018 at 18 h 34 min

    Je passe te rendre visite sur ton blog et en profite pour te remercier pour cette recette originale !

    • Reply
      Framboise
      24 janvier 2018 at 19 h 28 min

      Merci à toi 😉 !

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